Рецепт классического тартар из свежей рыбы и овощей

17.07.2025 06:12

Выберите свежую белую рыбу без костей и кожи, например, судака или треску. Нарежьте рыбу мелкими кубиками размером около 1 см, чтобы текстура была равномерной и приятной во рту.

Ингредиенты

• 300 г свежей рыбы (судак, треска)
• 1 средняя луковица
• 1 огурец
• 1 помидор
• 1 столовая ложка каперсов
• 2 чайные ложки каперсов
• Свежий укроп по вкусу
• Лимонный сок по необходимости
• Соль и свежемолотый черный перец
• Оливковое масло

Подготовка ингредиентов

1. Рыбу промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками или тонкими полукольцами.
3. Огурец очистите от кожуры, если он крупный, и нарежьте мелкими кубиками.
4. Помидор также очистите от семян и нарежьте кубиками.

Приготовление

В глубокой миске соедините рыбу, лук, огурец и помидор. Добавьте измельченные каперсы и нарезанный укроп. Посолите, поперчите по вкусу.

Заправьте смесь лимонным соком и оливковым маслом, аккуратно перемешайте. Для более насыщенного вкуса оставьте тартар на 10 минут в холодильнике.

Подача

Разложите тартар по порционным формулам или красиво на тарелке, украсьте дольками лимона и свежими травами. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть.