Рецепт фо бо с говядиной и овощами пошаговое руководство

17.07.2025 00:56

Обязательно используйте качественную говядину: лучше всего брать мягкие куски, такие как вырезка или лопатка. Замаринуйте мясо в соевом соусе и специях за 30 минут перед приготовлением, чтобы подчеркнуть вкус и мягкость.

Ингредиенты

• 400 г говядины (лучше вырезка или лопатка)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 150 г грибов (шампиньоны или белые)
• 2 чесночных зубчика
• 2 литра говяжьего бульона
• 150 г риса бассмати или жасмин
• Зелень (кинза, зеленый лук)
• Соевый соус, специи по вкусу (перец, соль, пажитник)

Пошаговое приготовление

1. Подготовка мяса

Нарежьте говядину тонкими полосками или небольшими кусками. Обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета, посолите и поперчите. Отложите на время.

2. Варка бульона

В кастрюлю налейте 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте мясо, лавровый лист и специи. Варите на слабом огне, снимая пену, около 1 часа, чтобы бульон получился насыщенным и прозрачным.

3. Обжарка овощей

Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте овощи на отдельной сковороде или в кастрюле до мягкости, добавьте измельчённый чеснок за 1 минуту до готовности.

4. Варка риса

Промойте рис до прозрачной воды. В кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды, добавьте рис и немного соли. Вари до мягкости, затем слейте лишнюю воду и оставьте под крышкой.

5. Собирание супа

В бульон добавьте обжаренные овощи и грибы. Варите ещё 10 минут. За несколько минут до готовности положите мясо из сковороды и перемешайте.

6. Подача

Разложите по тарелкам рис, выложите мясо и овощи, полейте горячим бульоном. Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.