Приготовление палтуса в духовке с зеленью и специями

18.07.2025 01:23

Начинайте с подготовки рыбы: очищайте и промывайте палтуса, удаляя оставшиеся кости и внутренности. Высушите куски полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги и обеспечить равномерное пропекание.

Подготовка маринада и специй

Объедините в миске:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайную ложку паприки
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайную ложку соли
• Свежий укроп и петрушку, мелко нарезанные

Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы специи раскрыли аромат.

Обработка рыбы и запекание

1. Обмакивайте каждый кусок палтуса в маринад, равномерно распределяя смесь по всей поверхности.
2. Помещайте рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
3. Посыпайте сверху крупно нарезанной зеленью, чтобы она немного прилипла к кускам рыбы.
4. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут. Рыба должна стать мягкой, а поверхность – приобрести легкую золотистую корочку.

Советы по подаче

• Подавайте палтуса с легким гарниром из свежих овощей или отварного картофеля.
• Можно украсить блюдо дополнительной зеленью или лимонными дольками.
• Приятного аппетита!