Обжаренные окорочка в духовке идеально сочетают вкус и аромат

17.07.2025 16:43

Для получения сочных и ароматных окорочков в духовке следуйте конкретной технологии приготовления. Начинайте с выбора качественного свежего мяса: оно должно иметь яркий цвет и приятный запах. Перед запеканием промойте окорочка под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и подготовьте маринад.

Как правильно замариновать окорочка

Используйте смесь из:

• оливкового масла – 3 столовые ложки
• лимонного сока – 2 столовые ложки
• чеснока, измельченного – 4 зубчика
• припралов и трав – по вкусу (розмарин, тимьян, паприка)

Обваливайте окорочка в маринаде, оставляя минимум на 30 минут. Для более насыщенного вкуса – на 2 часа или на ночь в холодильнике.

Техника запекания для идеальной корочки и сочности

1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите окорочка на противень, застеленный пергаментом или смазанным маслом.
3. Обратите внимание – расположите их так, чтобы между ними было пространство для равномерной циркуляции воздуха.
4. Запекайте 45-50 минут, периодически поливая мясо выделяющимся соком для сохранения сочности.

Важно знать о времени и температуре

Оптимальное время приготовления зависит от веса окорочков. Средний вес – около 300 граммов – требует 45 минут при температуре 200°C. Внутренняя температура мяса должна достигать 75°C для полной готовности.

Советы по подаче и дополнениям

Подавайте окорочка с украшением из свежих овощей или картографии. Для усиления аромата можно посыпать зеленью перед подачей. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, запечённые овощи или салат из свежих зелени и овощей.