Лазанья в духовке как приготовить вкусно и просто

17.07.2025 16:41

Чтобы добиться насыщенного вкуса и плотной структуры у лазаньи, важно правильно подготовить ингредиенты и соблюдать последовательность слоями. Начинайте с подготовки соуса и сбалансированного сочетания сыра, чтобы блюдо получилось аппетитным и ароматным.

Подготовка ингредиентов

1. Соус мясной: Обжарьте на сковороде 500 г фарша (говядина или смесь говядины и свинины) с нарезанным луком и чесноком до румяности. Добавьте 400 мл томатного соуса или пюре, посолите, поперчите и тушите 10 минут.
2. Соус бешамель: В сотейнике растопите 50 г сливочного масла, всыпьте 3 ст. ложки муки, быстро перемешайте и прогревайте 1 минуту. Постепенно влейте 500 мл молока, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Варите до загустения, добавьте щепотку мускатного ореха, посолите по вкусу.
3. Листы лазаньи: Заранее отварите в соленой воде согласно инструкции на упаковке или используйте готовые листы для запекания без предварительной варки.
4. Сыр: натрите 200 г твердого сыра (моцарелла, пармезан или смесь по вкусу).

Сборка лазаньи и запекание

На дно формы выложите тонкий слой мясного соуса, сверху разместите один лист лазаньи, повторите слои, пока не закончите все ингредиенты. Верхним слоем должен быть соус бешамель и сыры.

Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте лазанью 30-40 минут до золотистого цвета и пузырения соусов. Перед подачей дайте блюду постоять 10 минут, чтобы оно лучше держало форму.

Советы по приготовлению

• Мясной соус можно дополнительно приправить базиликом, орегано или чили для усиления аромата.
• Листы лазаньи: при использовании готовых, следите, чтобы они не пересыхали; при необходимости сбрызните их теплой водой перед укладкой.
• Запекание должно проходить при равномерной температуре, чтобы слои пропеклись и соусы хорошо соединялись.