Курица в рукаве в духовке вкусный и сочный рецепт

17.07.2025 06:00

Чтобы получить сочную и ароматную курицу, заверните ее в рукав и запекайте в духовке по рекомендациям этого рецепта. Такой способ позволяет сохранить все соки внутри и добиться сочной текстуры.

Ингредиенты

• 1 целая курица (от 1,2 до 1,5 кг)
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 чайная ложка паприки
• 2 веточки розмарина или тимьяна
• Листья салата и свежие овощи для подачи

Подготовка курицы

Размораживаете курицу, удаляете остатки пера и промываете под холодной водой. Обсушиваете бумажными полотенцами. Внутри можете нафаршировать зубчиками чеснока и веточками трав, чтобы усилить аромат.

Приготовление маринада и запекание

1. Смешайте оливковое масло, соль, перец и паприку. Хорошо натрите смесью курицу со всех сторон, уделяя особое внимание коже.
2. Положите курицу в рукав для запекания. Внутрь рукава можете добавить пару зубчиков чеснока, дополнительные травы или ломтики лимона для усиления вкуса.
3. Завяжите рукав по краям и сделайте несколько проколов иглой или острым ножом, чтобы избежать разрывов при запекании.
4. Помещаете рукав на противень и ставите в разогретую до 180°C духовку.
5. Запекаете примерно 1 час. Через 40 минут можете аккуратно проколоть рукав для проверки готовности и, если нужно, допечь еще 10-15 минут при температуре 200°C для образования аппетитной корочки.

Подача и советы

Дайте курице немного остыть, прежде чем разрезать. Подайте с салатом из свежих овощей и хрустящими лепешками. Жир с кожи и соки внутри сделают мясо особенно сочным.

Обратите внимание: не пересушите курицу, так как она потеряет сочность. Лучше всего ориентироваться на время и проверку готовности, чтобы мясо осталось мягким и сочным.