Как сделать домашний майонез своими руками быстро и просто

17.07.2025 20:38

Чтобы приготовить вкусный домашний майонез, возьмите:

• 2 яйца
• 200 мл рафинированного растительного масла
• 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока
• 1 чайная ложка горчицы
• щепотка соли и сахар по вкусу

Положите яйца в миску и взбейте их венчиком или блендером до пышной пены. Добавьте горчицу, соль и сахар, продолжайте взбивать до однородности.

Приготовление

1. Постепенно вливайте масло тонкой струйкой, одновременно взбивая смесь. Это важно для получения однородной эмульсии, иначе майонез раскрошится.
2. После добавления всего масла продолжайте взбивать еще 1-2 минуты, чтобы майонез стал густым и гладким.
3. Добавьте уксус или лимонный сок, перемешайте и подкорректируйте вкус, добавляя по необходимости соль или сахар.

Советы и нюансы

• Используйте свежие яйца и холодное масло для лучшего результата.
• Если майонез получился жидким, добавьте немного больше масла, продолжая взбивать.
• Можно заменить уксус или лимонный сок на яблочный уксус или сок лайма для разнообразия вкуса.
• Для облегчения процесса используйте погружной блендер, он ускоряет и упрощает приготовление.

Готовый майонез переложите в герметичную банку и храните в холодильнике не более 3-4 дней. Такой майонез подойдет для салатов, бутербродов и соусов.