Как сделать домашние пончики пошаговая инструкция.1

17.07.2025 09:56

Подготовка ингредиентов

Для вкусных домашних пончиков потребуется:

• Мука пшеничная – 500 г
• Молоко – 250 мл
• Дрожжи сухие или свежие – 10 г сухих или 20 г свежих
• Сахар – 50 г
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное или растительное – 50 г

Замес теста

1. Подогрейте молоко до температуры примерно 36-38°C и растворите в нём дрожжи вместе с частью сахара. Оставьте на 10 минут для активизации.
2. В глубокую миску просейте муку, добавьте оставшийся сахар и соль, перемешайте.
3. В отдельной посуде взбейте яйца и растопленное масло, добавьте к молочной смеси с дрожжами.
4. Соедините жидкую часть с сухими ингредиентами, перемешайте и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно немного липнуть, не прилипать к рукам.
5. Поставьте тесто в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось вдвое.

Формировка и жарка

1. Обмякшее тесто обомните и разделите на куски примерно по 50 г. Раскатайте каждый кусок в пласт толщиной около 1 см.
2. Вырежьте кружки с помощью стакана, а в центре каждого сделайте отвёрткой отверстие или вырежьте внутренний круг, чтобы получились классические пончики.
3. Разогрейте масло в глубокой кастрюле или фритюрнице до температуры 170-180°C.
4. Помещайте пончики в горячее масло кусками. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.

Украшение и подача

Для классического вкуса обваляйте пончики в сахарной пудре или присыпьте глазурью. Можно также покрыть их шоколадом или карамелью. Подавайте сразу после украшения, чтобы они оставались мягкими и ароматными.