Как приготовить сливочное мороженое в домашних условиях.1

18.07.2025 01:32

Чтобы добиться насыщенного сливочного вкуса и гладкой текстуры, используйте качественные ингредиенты и следуйте этим шагам.

Ингредиенты

  • 500 мл сливок жирностью не менее 33%
  • 200 мл сгущенного молока
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Процесс приготовления

  1. Подогрейте сливочное масло на медленном огне до жидкого состояния, не доводя до кипения. Остудите до комнатной температуры.

  2. Взбейте сливки в миске до пышных пиков при помощи миксера.

  3. В отдельной посуде смешайте сгущенное молоко, сахар и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до однородности.

  4. Аккуратно введите остывшее сливочное масло в смесь сгущенного молока, постоянно помешивая.

  5. Проследите, чтобы масса не теряла воздушность – аккуратно введите взбитые сливки, перемешивая ложкой или лопаткой снизу вверх.

  6. Переложите полученную смесь в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

  7. Поместите в морозильник на 4-6 часов. Каждые 30 минут перемешивайте мороженое вилкой или лопаткой, чтобы избежать образования кристаллов льда и добиться однородной текстуры.

  8. Перед подачей дайте мороженому немного постоять при комнатной температуре – так оно станет мягче и удобнее для еды.

Советы по успеху

  • Используйте охлажденные сливки и посуду. Это поможет быстрее взбить сливки и избежать расслоения.
  • Добавьте дополнительные вкусовые ингредиенты: шоколадные кусочки, свежие ягоды или орехи – в конце перемешайте их в мороженое перед заморозкой.
  • Замораживайте мороженое в плотно закрытом контейнере. Это предотвратит поглощение посторонних запахов.

Следуя этим рекомендациям, вы получите домашнее сливочное мороженое, вкусное и мягкое, как в лучших кафе.