Как приготовить люля кебаб в духовке пошаговая инструкция

17.07.2025 07:28

Подготовка ингредиентов

Для люля кебаб потребуется:

• Баранина или смесь говядины и баранины – 500 г. Для мягкости используйте жирную часть, например, лопаточную или шею.
• Лук репчатый – 1 средняя головка. Пропустите через мясорубку или натрите на мелкой терке.
• Чеснок – 2-3 зубчика, измельчите до состояния пасты.
• Соль и специи – по вкусу. Обычно используют черный перец, зиру, красную паприку.
• Свежая зелень – укроп или петрушка, по желанию, для аромата и цвета.
• Вода или кипячёное молоко – 50 мл. Для связки фарша.
• Мука или хлебные крошки – 1-2 столовые ложки для плотности теста.

Подготовка фарша

1. Измельчите мясо через мясорубку дважды, чтобы получить однородную массу.
2. Добавьте мелко натертый лук, чеснок и зелень в мясо.
3. Постепенно влейте воду или молоко, тщательно вымешивая фарш. Он должен стать вязким и эластичным.
4. Добавьте соль, специи и просеянную муку. Еще раз тщательно перемешайте.
5. Оставьте фарш на 20 минут, чтобы он "отдохнул".

Формирование люля кебаб

Наберите из фарша небольшие кусочки и сформируйте длинные колбаски диаметром около 2 см. Используйте руки, пропитанные водой, чтобы фарш не прилипал.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Застелите противень фольгой или бумагой для выпекания.
3. Выложите подготовленные колбаски на противень, оставляя между ними пространство.
4. Запекайте 20-25 минут. За 5 минут до окончания можете смазать кебаб растительным маслом для образования корочки.

Подача и советы

Перед подачей дайте люля кебаб немного остыть. Можно подать с лавашем, свежими овощами, зеленью и соусом на основе йогурта или чеснока. Для более сочного результата, добавляйте немного сметаны или жидких специй в фарш. Подавайте горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом.