Как приготовить домашний лук фри пошаговая инструкция

17.07.2025 09:36

Обжарить лук до хрустящей корочки легко, если следовать точной последовательности. Этот рецепт требует минимальных усилий и дает вкусный результат, который отлично дополнит любые блюда или станет самостоятельной закуской.

Ингредиенты

• Лук репчатый – 2-3 крупных головки
• Мука пшеничная – 150 г
• Крахмал картофельный или кукурузный – 50 г
• Яйца – 1-2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Растительное масло – для фритюра
• Соль, специи – по вкусу

Инструкция по приготовлению

Шаг 1: подготовка лука

Очистите лук от шелухи и нарежьте его тонкими кольцами или полукольцами толщиной около 5-7 мм. Постарайтесь сохранить одинаковую толщину, чтобы все куски проготовились равномерно.

Шаг 2: приготовление теста

В глубокой посуде взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли и специи по вкусу. В отдельной миске смешайте муку с крахмалом. Постепенно введите сухие ингредиенты в яичную смесь, активно помешивая, чтобы получить однородное тесто без комочков. Консистенция должна напоминать сметану средней густоты.

Шаг 3: обваливание лука

Обмакните каждое кольцо или полукольцо лука в тесто, чтобы оно полностью покрывало слой. После этого аккуратно обваливайте во влажном тесте в муке с крахмалом, чтобы обеспечить хорошую хрустящую корочку.

Шаг 4: жарка

Разогрейте в глубокой кастрюле или фритюрнице растительное масло до температуры 180°C. Осторожно опустите подготовленные куски лука в горячее масло, НЕ перегружая посуду. Жарьте порциями по 3-4 минуты, пока лук не станет золотистым и хрустящим.

Шаг 5: охлаждение и подача

Выложите готовый лук фри на бумажные полотенца, чтобы избавить от излишков масла. Дайте немного остыть – после этого можно подавать к столу. Хрустящие ломтики отлично сочетаются с соусами или используются в качестве гарнира.