Как приготовить домашнее яблоко в карамели

16.07.2025 23:40

Подготовка ингредиентов

Выберите зрелые, хрустящие яблоки среднего размера. Лучше всего подойдут сорта с плотной мякотью и хорошим балансом кислинки и сладости. Для карамели подготовьте 200 г сахара, 50 г сливочного масла и 1-2 столовые ложки воды. Можно добавить немного ванильного экстракта для аромата, по желанию.

Процесс приготовления

1. Вымойте и высушите яблоки. Удалите сердцевину, если хотите, чтобы карамель лучше держалась, в противном случае оставьте целыми, закрепив на палочке.
2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте воду и сахар. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится и не начнет приобретать янтарный оттенок.
3. Добавьте сливочное масло, продолжайте мешать до однородности. Микс будет пузыриться, поэтому будьте аккуратны.
4. Опустите яблоки в горячую карамель. Быстро вращайте их, чтобы покрыть равномерным слоем. Делайте это быстро, чтобы карамель не затвердел раньше времени.

Оборачивание и подача

После того, как яблоки полностью покрыты карамелью, выложите их на пергамент или силиконовый коврик. Дайте им остыть при комнатной температуре около 15-20 минут. Если хотите, можете украсить сверху измельченными орехами или посыпать сахарной пудрой.