Что такое стрипсы и как их приготовить дома

16.07.2025 15:25

Что такое стрипсы

Стрипсы – это тонкие полоски из куриного филе, покрытые хрустящей панировкой. Их отличает сочность внутри и аппетитная корочка снаружи. Обычно подают с различными соусами, например, чесночным или барбекю. Этот блюдо полюбилось благодаря быстрому приготовлению и универсальности.

Как правильно подготовить куриное филе

Начинаете с выбора свежего куриного филе без лишней влаги и кожи. Нарезайте его на полоски шириной около 1–1,5 см и длиной 5–7 см. Для более мягкой текстуры можно слегка отбить мясо, чтобы оно стало тоньше. В итоге получаете ровные полоски, которые равномерно пропекутся и покрытие хорошо закрепится.

Приготовление домашней панировки

1. Подготовьте ингредиенты: 2 яйца, панировочные сухари, муку, специи (соль, перец, паприка, чеснок). Можно добавить тертый сыр или кунжут для разнообразия вкуса.
2. Обваляйте полоски в муке: равномерно покрывайте каждое филе, стряхните излишки.
3. Обмакните в взбитые яйца: равномерно пропитайте каждый кусочек.
4. Обваляйте в сухарях: тщательно покрывайте мясо со всех сторон, при необходимости добавьте слой.

Обжаривание

Разогрейте достаточно масла в глубокой сковороде или кастрюле до температуры примерно 180°C. Обжаривайте стрипсы партиями по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Время зависит от толщины полосок. После жарки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Полезные советы

• Используйте растительное масло с высокой точностью температуры: это обеспечит правильную хрустящую корочку.
• Для более мягкого вкуса добавляйте специи прямо в муку или сухари. Можно эксперементировать с паприкой, чесночным порошком или чили.
• Если хотите более здоровый вариант: запекайте стрипсы в духовке при температуре 200°C около 20–25 минут. Перед этим смажьте их небольшим количеством растительного масла.

Подача и соусы

Подавайте стрипсы горячими с любимыми соусами – чесночным, горчичным, барбекю или йогуртовым. Можно дополнить блюдо свежими овощами или картофельными дольками. Такой подход сделает домашние стрипсы отличным угощением для всей семьи.